Exclusive Tasting | White Burgundy with Domaine Leflaive among others | April 29, 2026 Sølyst

"Vi lægger ud med et sæt med 3 vine fra kommunen Saint-Aubin fra en af kommunens bedste producenter Hubert Lamy. Saint-Aubin ligger ovenfor (på skråningen) fra Puligny- og Chassagne-Montrachet, og regnes generelt ikke som lige så god som disse 2 ”super-kommuner”. Men dette skyldes først og fremmest Bourgognes gamle hierarki tilbage munkenes tid, og med global opvarmning er der sket det flere steder i Bourgogne, at marker der tidligere blev anset for ikke at være blandt de allerbedste pga. for lave temperaturer til at give druerne optimal modenhed, nu performer bedre end tidligere, og kan konkurrere med marker, der officielt er rated højere og anses for at være bedre. Ja, Bourgogne er rent nørderi, men i dag er det en velbevaret hemmelighed, at en Saint-Aubin fra en god producent kan være lige så god som en Puligny- eller Chassagne-Montrachet, men har den fordel, at den er væsentlig billigere pga. Bourgognes gamle hierarki og markernes berømmelse. Domaine Hubert Lamy (hvor sønnen Olivier har taget over efter Huberts død i 2022) hører hjemme i Saint-Aubin og er en af appellationens største stjerner, men har også enkelte marker i fx Chassagne-Montrachet. I alt har man ca. 17,5 ha. vinmarker. Vi smager både en kommunevin og 2 1. Cru-marker, og alle er fra den exceptionelle årgang 2020 – den bedste i hvid Bourgogne i min. 10 år med friske og mineralske vine med sprødhed og syre."
- Jesper Hedegaard, Bourgogne ekspert

"Amiot er en familie med rødderne dybt begravet i Chassagne-Montrachet, hvorfra de har lavet vin siden 1920. Selve domænet Guy Amiot (i dag Guy Amiot & Fils efter at 2 sønner har taget over) blev dog først etableret i 1990’erne. Man har i alt ca. 10 ha. spredt udover St. Aubin, Puligny og Chassagne-Montrachet med parceller i hele 7 forskellige 1. Cru-marker. Vi smager 3 af disse – alle i den fine årgang 2019, som næsten er lige så god som 2020. Et studie i, hvorfor det – udover forskelle mellem de enkelte producenter også giver mening at tale om og sammenligne forskellene på de enkelte marker."
- Jesper Hedegaard, Bourgogne ekspert

"Med Domaine Leflaive er vi oppe i kultklassen, og denne producent regnes af mange – nok de fleste - som Bourgognes allerbedste hvidvinsproducent overhovedet. Vi skal smage 3 vine fra dette hæderkronede Domaine, 1 Meursault og 2 Puligny-Montrachet – og alle 1. Cru-marker. ”Sous le Dos d’Ane” ligger højt oppe af skråningen i Meursault, mens Combettes ligger længere nede akkurat på Puligny-siden med Meursault Charmes som nabo. Den mest berømte – og dyreste af disse er dog Pucelles, der har Grand Cru-markerne Bâtard- og Bienvenues-Bâtard-Montrachet som naboer, men i blindsmagninger ofte kan konkurrere med disse. Årgangen er 2018, som af mange regnes for lige så god som 2019 og 2022 og kun en anelse under 2020. Men også hurtigere drikkemoden. En meget spændende duel, hvis man vil smage det ypperste/toppen af hvid Bourgogne – men hvor diskussionerne omkring bordene også vil gå på, om den lidt højere kvalitet end aftens øvrige vine også den noget højere mérpris værd….!"
- Jesper Hedegaard, Bourgogne ekspert

"Med Domaine Leflaive er vi oppe i kultklassen, og denne producent regnes af mange – nok de fleste - som Bourgognes allerbedste hvidvinsproducent overhovedet. Vi skal smage 3 vine fra dette hæderkronede Domaine, 1 Meursault og 2 Puligny-Montrachet – og alle 1. Cru-marker. ”Sous le Dos d’Ane” ligger højt oppe af skråningen i Meursault, mens Combettes ligger længere nede akkurat på Puligny-siden med Meursault Charmes som nabo. Den mest berømte – og dyreste af disse er dog Pucelles, der har Grand Cru-markerne Bâtard- og Bienvenues-Bâtard-Montrachet som naboer, men i blindsmagninger ofte kan konkurrere med disse. Årgangen er 2018, som af mange regnes for lige så god som 2019 og 2022 og kun en anelse under 2020. Men også hurtigere drikkemoden. En meget spændende duel, hvis man vil smage det ypperste/toppen af hvid Bourgogne – men hvor diskussionerne omkring bordene også vil gå på, om den lidt højere kvalitet end aftens øvrige vine også den noget højere mérpris værd….!"
- Jesper Hedegaard, Bourgogne ekspert

"Vi slutter aftenen af med en på papiret endnu bedre vin fra domaine Leflaive – Grand Cru’en Bienvenues-Batard-Montrachet, der ligger nærmest imellem Bâtard-Montrachet og Les Pucelles. ”Er den bedre end sidstnævnte?” - vil det blive diskuteret rundt omkring bordene. Er den 10-15.000 kr. værd, hvis Les Pucelles ”kun” koster det halve? "
- Jesper Hedegaard, Bourgogne ekspert