Château d’Yquem
er berømt for sin produktion af Sauternes-vin, en sød hvidvin lavet primært på
Sémillon-druer, der er angrebet af Botrytis cinerea (ædel råddenskab). Denne
råddenskab koncentrerer druerne og giver vinen dens karakteristiske sødme. Derudover
anses vinproduktionen hos Château d’Yquem som værende en af verdens bedste
producenter af dessertvine, hvorfor vinen fra dette slot er eftertragtede og
dermed dyre.
