Saint-Émilion
er hjemsted for flere prestigefyldte slotte, herunder Château Ausone, Château
Cheval Blanc, Château Pavie og Château Angélus. Disse slotte har været centrale
i at cementere Saint-Émilion's ry som en kilde til nogle af de fineste vine i
verden.
En særlig
bemærkning vedrørende Saint-Émilion er dets klassifikationssystem, der
opdateres regelmæssigt. Den mest kendte er Saint-Émilion Classification, som
opdeler ejendommene i Premier Grand Cru Classé A, Premier Grand Cru Classé B og
Grand Cru Classé. Dette system blev etableret for at anerkende og fremhæve
forskellige niveauer af kvalitet blandt vingårdene i området.
Samlet set
repræsenterer Saint-Émilion en af hjørnestenene inden for Bordeaux-vinverdenen,
og vinene fra denne appellation nyder stor international anerkendelse og
efterspørgsel.
