Château Clerc Milon 5emé Cru Classé, Pauillac, 2019, 75cl

Château Clerc Milon 5ème Cru Classé 2019 er en særdeles vellykket Pauillac med klassisk venstrebred-karakter og en flot kombination af kraft, elegance og præcision. Årgangen fremstår rig og dybt koncentreret, men samtidig bemærkelsesværdigt harmonisk, hvilket klæder Clerc Milon perfekt. Vinen har den aristokratiske struktur, man forventer fra Pauillac, men med en ekstra charme og silkeblødhed, der gør den særligt tillokkende allerede nu, selv om den også har flot udviklingspotentiale.

Duften åbner med solbær, mørke kirsebær og moden cassis, lagdelt med viol, lakridsrod, cedertræ, tobak, kryddernellike og et strejf af ristet korn, mint og mørk chokolade. I munden er vinen fyldig og glat med tætvævede, cremede tanniner og en smuk balance mellem mørk frugt, friskhed og struktur. Smagen udvikler sig med nuancer af sorte bær, mokka, peber, florale toner og en diskret saltet mineralitet, før den samler sig i en lang, elegant og vedholdende eftersmag med både dybde og raffinement.

Det er en vin, der passer fremragende til oksekød, lam, and, vildt, grillretter og braiserede klassikere, men den fungerer også særdeles godt til svampe, kraftige pastaretter og faste oste. Château Clerc Milon 2019 er et oplagt valg til middage, hvor man ønsker en Pauillac med både seriøsitet, charme og klassisk cru classé-format – en vin, der imponerer med sin balance, sin tekstur og sin flotte, langstrakte afslutning.