Château Clerc Milon 5emé Cru Classé, Pauillac, 2023, 75cl

Château Clerc Milon 5ème Cru Classé 2023 er en særdeles elegant og velproportioneret Pauillac, hvor klassisk venstrebred-karakter møder en mere frisk, lineær og præcis årgangsstil. Vinen er tydeligt præget af Cabernet Sauvignon, hvilket giver den rankhed, dybde og aristokratisk struktur, men 2023 viser også en bemærkelsesværdig finesse og en saftig, levende frugt, som gør helheden både charmerende og seriøs. Det er en vin med flot balance, hvor kraften aldrig overskygger detaljerne.

Duften åbner med solbær, sorte kirsebær og røde ribs, lagdelt med cedertræ, grafit, tobak, blomstrede nuancer, mynte og fine krydderier. I munden er vinen frisk, silkeblød og præcist komponeret med fine tanniner, god spændstighed og en flot, saftig frugtkerne. Smagen bevæger sig mellem mørke og røde bær, let pebret krydderi, diskrete ristede noter og et strejf af mørk chokolade, før den samler sig i en lang, raffineret og nuanceret eftersmag med både energi og klassisk Pauillac-karakter.

Det er en vin, der passer fremragende til oksekød, lam, and, vildt og grillede eller braiserede retter, men den vil også være et stærkt match til svampe, kraftige saucer og faste oste. Château Clerc Milon 2023 er et oplagt valg til middage, hvor man ønsker en Pauillac med både struktur, elegance og flot udviklingspotentiale – en vin, der imponerer mere med sin præcision og harmoni end med ren tyngde.