Pavillon Rouge du Château Margaux, Margaux, 2021, 75cl

Pavillon Rouge du Château Margaux 2021 er en særdeles raffineret og aristokratisk Margaux, hvor årgangen viser husets klassiske elegance i en mere kølig, rank og præcis stil. Det er en vin med stor finesse og flot spændstighed, hvor den mørke Cabernet-frugt får selskab af floral lift, friskhed og en næsten silkebåret struktur. 2021 fremstår mindre massiv end de varmeste årgange, men til gengæld mere nuanceret, vibrerende og terroirdrevet – en andenvin med bemærkelsesværdig klasse og et udtryk, der ligger forbavsende tæt på slottets store signatur.

Duften åbner med viol, hvide og lilla blomster, solbær, brombær, røde kirsebær og et strejf af krydderi, espresso, lakrids og appelsinskal. I munden er vinen medium til fyldig, levende og fintskåret med saftig frugt, delikate tanniner og en kalket, mineralsk nerve, der giver smagen både energi og længde. Her er både mørke og røde bær, frisk syre, diskret urtethed og en elegant, let citruspræget afslutning, som gør helheden præcis, harmonisk og meget charmerende allerede i sin ungdom. 

Det er en vin, der passer fremragende til kalv, oksekød, lam, and og vildt, men den vil også være fornem til retter med svampe, sauce og klassiske franske tilberedninger, hvor dens finesse virkelig får lov at skinne. Pavillon Rouge 2021 er et oplagt valg for dem, der søger Margaux-elegance med både friskhed, dybde og udviklingspotentiale – en vin til seriøse middage, men også til dem, der vil opleve en af Bordeaux’ mest eftertragtede andenvine i en særligt nuanceret årgang