Château Pape Clement, Pessac-Leognan, 2021, 75cl

Château Pape Clément Pessac-Léognan 2021, 75cl er en Grand Cru Classé rødvin fra det legendariske gods i Pessac-Léognan, grundlagt af pave Clément V, der selv stammede fra Bordeaux-regionen. Denne vin er lavet af en cuvée bestående af 50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon samt Petit Verdot og Cabernet Franc, og præsenterer sig med en dyb, næsten uigennemsigtig farve.

Vinen åbner med en intens duft af søde bær, kirsebær, espresso, sorte trøfler, ristet eg og lerjordsnoter. På ganen opleves en rig, tæt tekstur med modne tanniner, frisk syre og lag af sorte kirsebær, blomme, lakrids, chokolade og krydderier. 2021-årgangen er lidt mere afdæmpet end tidligere årgange, men bevarer en elegant og næsten tilbageholden stil med levende rød frugt, espresso og røget kakao i den lange afslutning.

Vinen scorer gennemsnitligt 92 points hos internationale vineksperter og modnes på 70% nye franske egetræsfade i 16-18 måneder, hvilket giver den sin karakteristiske kompleksitet og dybde. Med en alkoholprocent på 13% og godt lagringspotentiale kan vinen nydes fra 2025-2050. Perfekt til oksekød, vildtfugle, trøffelretter eller modne oste. Anbefales serveret ved 16-18 grader efter et par timers dekantning.