Langlois Saumur Blanc Clos St. Florent, Loire, 2021, 75cl

Chenin Blanc er fundamentet i Loires fineste vine – fra Savennières' tørre, stålsatte vine til Vouvrays mousserende og halvsøde versioner, til de botrytis-påvirkede dessertvine i Bonnezeaux og Quarts de Chaume. Druens naturligt høje syre gør den perfekt til at vinificeres i mange forskellige stilarter, og netop denne alsidighed har gjort Chenin Blanc til en klassisk og ædel drue.

Chenin Blanc kan fremstilles i enhver sødhedsgrad – fra knastør og mousserende til søde dessertvine. Dette afspejles i de mange forskellige produktionsmetoder: rustfrit stål, udvidet kontakt med gær (sur lie) og lagring på egetræsfade.

Sådan serverer du Chenin Blanc

Chenin Blancs alsidighed kræver forskellige serveringstemperaturer afhængigt af stil.

Temperatur: Tilpas efter stil

Lette, tørre og mousserende Chenin Blanc: 8-10°C – kølig for at fremhæve friskhed og syre
Fyldige, lagrede Chenin Blanc: 10-12°C – lidt varmere for at frigive komplekse aromaer af honning, nødder og toast
Halvsøde og søde dessertvine: 8-10°C – kølig nok til at balancere sødme

Sådan køler du ned:
Læg flasken i køleskabet 2-3 timer før servering
Alternativt: Isbøtte med is og vand i 15-20 minutter
Undgå fryseren