Cos d'Estournel, Saint-Estephe, 1989, 75cl

Denne vin er en del af Pinot Noir Blends – en spændende kombination af Bordeaux' kraftfulde Cabernet Sauvignon og Bourgognes elegante Pinot Noir. Den tykskallede drue elsker varme, solrige klimaer og giver vine med dyb farve, kraftig struktur og markante tanniner. Det er en vin med personlighed – stærk nok til at stå alene, men også perfekt som fundament i blends.

To verdener mødes: Cabernets faste tanniner og solbærsaromaer forenes med Pinot Noirs jordnære kirsebærtoner og silkeagtige tekstur. Resultatet er en vin med både struktur og finesse – kraftfuld, men stadig nuanceret.

En sjælden blend, der viser hvad der sker, når to af verdens mest elskede druesorter kombineres.

Cabernet Sauvignon er for dig, der søger kraft, struktur og dybde. Det er vine med lagringspotentiale – nogle kan nydes straks, andre udvikler sig smukt gennem årtier. Her får du en vinsstil med international appel og lokalkarakter.

Cabernet Sauvignon er en kraftfuld vin, der kræver den rette behandling for at vise sit fulde potentiale.

Temperatur: Rumtemperatur eller lidt under

Server Cabernet Sauvignon ved 16-18°C – lidt køligere end standard "rumtemperatur". For høj temperatur fremhæver alkoholen og gør vinen tung; for lav dæmper frugt og aromaer.

Tag vinen ud af kælderen eller vinkøleskabet 20-30 minutter før servering
Undgå at servere ved fuld stuetemperatur (22°C+)
Dekantning: Ofte en fordel

Særligt unge Cabernet Sauvignon-vine med høje tanniner har gavn af dekantring:

Unge vine (0-5 år): Dekanter i 30-60 minutter for at blødgøre tanniner og åbne aromaer
Modne vine (10+ år): Dekanter forsigtigt for at adskille bundfald, men server relativt hurtigt
Dekantring giver vinen ilt, hvilket afslører skjulte aromaer og gør strukturen mere tilgængelig.